Portoviejo romperá un Récord Guinness con el viche más grande del mundo

Portoviejo romperá un Récord Guinness con el viche más grande del mundo

Portoviejo se prepara para obtener un Récord Guinness, con la preparación del viche más grande del mundo. Esta sopa emblemática de la provincia de Manabí se preparará en una fiesta pública, el sábado 25 de mayo, que incluirá música y otros atractivos.

Habrá dos momentos cumbres durante el evento, el primero será cuando se haga el pesaje de la olla y el segundo, cuando la sopa se distribuya por completo a los presentes, con lo cual se entregará la certificación a la ciudad. Para tal efecto, llegará un equipo de adjudicadores oficiales del Récord Guinness quienes serán los encargados de verificar que se cumplió la meta.

“La idea es internacionalizar a Portoviejo, y qué mejor forma de hacerlo que con su exquisita gastronomía, tomando en cuenta que la ciudad ya es reconocida como la capital nacional del sabor”, expresó Javier Pincay, alcalde del cantón.

El evento se desarrollará en el Parque Las Vegas desde horas de la mañana. Entre los invitados especiales estarán Andrés Crespo, Niccki MacKliff e Irene González, quienes formaron parte del programa de televisión Masterchef Celebrity Ecuador.

El toque musical estará a cargo del grupo local Melómanos y las recordadas orquestas internacionales Salsa Kids y Salserín.

La preparación del viche y su historia

Un equipo conformado por 250 personas, entre expertos culinarios, cocineras ancestrales y ayudantes, prepararán el viche. Se cocinará más de 2.000 kilos de viche en una olla monumental que mide 3×5 metros de diámetro y 1 metro de alto. Se utilizarán más de 1.500 Kg. de ingredientes entre pescado, maní, plátano, frejoles, cebolla, cebollín, pimientos, ajos, entre otros.

Las primeras referencias al viche datan de la época prehispánica, cuando las comunidades indígenas de Manabí ya preparaban esta sopa a base de pescado, maní, y otros ingredientes locales. Se cree que el consumo del viche formaba parte de sus rituales y celebraciones, y que era un plato apreciado por su sabor y valor nutritivo.

Este plato se ha ganado el reconocimiento a nivel nacional e internacional como una de las
joyas gastronómicas del Ecuador y le ha permitido a Portoviejo distinguirse como Ciudad Creativa Gastronómica de la UNESCO.

Ecuador tiene un solo Récord Guinnes en gastronomía obtenido en el 2017 con la preparación del locro más grande del mundo.