Los mejores chefs del Ecuador fueron galardonados
Este jueves 12 de diciembre se celebró el El Día Nacional de la Gastronomía, Productos y Alimentos Saludables del Ecuador, reconocido oficialmente desde 2018 por la Asamblea Nacional. Chefs, agricultores, productores y exportadores de las 24 provincias del Ecuador se reunieron para conocer a los mejores del país.
Un total de 200,000 votos fueron los encargados de elegir a los mejores chefs de las distintas categorías. Esto demostró el profundo apoyo y reconocimiento popular hacia los protagonistas de la gastronomía nacional.
Entre los galardones más destacados de la jornada, se destacó:
- Pambamesa – Mejor Restaurante 2024: al Laboratorio Gastronómico Zero Lab by Uniandes, dirigido por el chef Juan Sebastián Gallardo. Recibió 2,447 votos por su propuesta innovadora que fusiona los sabores tradicionales ecuatorianos con técnicas vanguardistas, rescatando lo ancestral y ofreciendo experiencias culinarias únicas.
- Ecuador Culinario – Mejor Chef del Año: al chef Cesar Estrella que ha sobresalido en diversas áreas evaluadas por un riguroso jurado, reconociendo la excelencia en la cocina ecuatoriana.
- Pacha Mama – Compromiso con la Sostenibilidad al chef Rodrigo Pacheco. Quien fue premiado por su incansable trabajo en promover prácticas culinarias sostenibles, enfocadas en la reducción del impacto ambiental y la educación ecológica en la gastronomía.
Este evento simbolizó el esfuerzo conjunto de toda la cadena de valor del sector gastronómico en Ecuador, destacando el trabajo de agricultores, productores, chefs y emprendedores que, día a día, fortalecen la identidad culinaria del país y fomentan la presencia de los productos ecuatorianos en los mercados internacionales. Durante su intervención, el rector de la Universidad UNIANDES, el Ing. Gustavo Álvarez Ph.D, resaltó el papel fundamental de la educación en la creación de la “nueva cocina ecuatoriana”, que combina tradición, innovación e investigación para rescatar y proyectar el legado gastronómico del país a nivel global.
