En Ecuador se lanza la Guía Nutricional del Camarón
La Cámara Nacional de Acuacultura (CNA), en alianza con Sustainable Shrimp Partnership (SSP), presentó la Guía Nutricional del Camarón, que busca promover el consumo consciente e informado de este superalimento ecuatoriano, desmitificar creencias incorrectas y destacar su relevancia como un producto de excelencia mundial.
“La Guía Nutricional del Camarón es una iniciativa estratégica que, desde nuestra perspectiva, fortalecerá la posición de Ecuador como líder mundial en la industria camaronera. Este producto, reconocido internacionalmente por su calidad y sostenibilidad, representa un orgullo nacional y una fuente esencial de nutrición para los ecuatorianos», declaró José Antonio Camposano, Presidente Ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura.
La guía nutricional destaca los beneficios nutricionales del camarón como una proteína magra de alta calidad y bajo contenido graso. Además ofrece recomendaciones sobre su consumo, compra, preparación y cocción saludable, con recetas prácticas y nutritivas que se pueden preparar en solo 15 minutos.
La presentación oficial se realizó el martes 22 de abril en el Go Hotel Quito, y contó con la participación de expertos en nutrición, chefs de renombre nacional e internacional, representantes de los sectores gastronómico, académico y alimenticio. Además congregó a embajadores y representantes diplomáticos de los principales mercados internacionales del camarón, así como prensa nacional e internacional, interesados en conocer más sobre este producto insignia del Ecuador.
En el evento, la licenciada Alegría Valdéz presentó una ponencia sobre los beneficios del consumo de camarón para la salud cardiovascular, cerebral e inmunológica, destacando su valor como súper proteína saludable y sostenible.
Mientras que la reconocida chef Alejandra Espinoza, fundadora de SOMOS y COTOA (primer restaurante ecuatoriano en la Guía Michelín de Miami), presentó preparaciones innovadoras con camarón, resaltando su sabor, valor nutricional y versatilidad culinaria. Además. se realizó una experiencia sensorial que permitió a los asistentes conocer la historia, producción y relevancia del camarón ecuatoriano como producto emblemático de Ecuador.
Con esta iniciativa, la Cámara Nacional de Acuacultura refuerza su compromiso por fomentar el consumo responsable y consciente de un producto que no solo destaca por su calidad y sabor, sino también por su importancia económica, social y ambiental para el país. El camarón ecuatoriano no es solo el mejor del mundo por su calidad incomparable, sino también por ser una cadena de valor que genera empleo, divisas y sostenibilidad.
