Marco Andrade llevó la identidad manabita hasta Italia
Marco Andrade, maestro heladero manabita y fundador de la heladería POP2GO, llevó al Ecuador y Manabí a la
Copa Mundial del Helado Artesanal, que se desarrolló del 16 al 20 de enero en la Feria SIGEP, en Rímini, Italia.
Este es un evento trascendental para la gastronomía heladera mundial y es la primera vez que Ecuador y la región manabita participan. Un hecho que adquiere especial relevancia ya que Manabí fue designada recientemente como Región Gastronómica Mundial por la IGCAT.
La presencia de Andrade marca un punto de inflexión para la gastronomía ecuatoriana contemporánea y lograr el reconocimiento global de su identidad culinaria. Llegó a Italia con su memoria, saberes ancestrales y con una forma de entender al helado como lenguaje cultural.
Su formación incluye procesos de aprendizajes junto a expertos internacionales como Iván Vásquez, Ariel Segesser y Palmiro Bruchi, además de haber colaborado con destacados maestros heladeros como Marcone Calazans y Carolina Camacho.
Su nombre resonó con fuerza en el mapa internacional tras obtener el reconocimiento al “Mejor Helado Artesanal” en la Copa América 2025 llevada a cabo en Argentina. Un logro que no solo consolidó su trayectoria, sino que posicionó al Ecuador dentro del circuito de la heladería artesanal gourmet a nivel internacional.
La Selección Ecuatoriana, de la cual forma parte Marco Andrade, compitió frente a potencias y referentes de Francia, Italia, Bélgica, Polonia, Japón, China, Singapur, Indonesia, Argentina, México y Perú. Su sueño va más allá de los resultados, la participación de Andrade abre una puerta estratégica para el país. Cada sabor, fruta y textura son un vehículo de identidad. En sus manos, el helado deja de ser un postre para transformarse en Embajador Cultural, capaz de narrar al mundo la diversidad y riqueza del Ecuador.
